苏式五仁月饼

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绿野清凉
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一直以来喜欢苏式月饼，这几天手痒，就做下

苏式五仁月饼的用料

中筋面粉 150g 细纱糖 30g
猪油 50g 水 60g
油稣: 低筋面粉 120g
猪油 60g 五仁馅 400g

苏式五仁月饼的做法

苏式五仁月饼的做法图解1

步骤1

把油皮各材料混合好，揉成光滑柔软的面团，油稣材料也混合成团，用保鲜膜包上，醒20分钟
苏式五仁月饼的做法图解2

步骤2

把油皮和油稣各分成16份
苏式五仁月饼的做法图解3

步骤3

取一份油皮压成薄圆形，把油稣包在里面，收口朝下收好。依次做好
苏式五仁月饼的做法图解4

步骤4

用擀面杖把面团擀成长舌状，从上往下卷好，醒20分钟
苏式五仁月饼的做法图解5

步骤5

取一个卷好的面团，压扁，然后再次用擀面杖擀成长舌状，比之前的更长一些，用样，从上往下卷成小卷，放好，盖上保鲜膜再醒15分钟
苏式五仁月饼的做法图解6

步骤6

取一个小卷，竖起来往下压扁，檊成圆形，包上25克五仁馅，收口收好，摆放在烤盘上
苏式五仁月饼的做法图解7

步骤7

月饼稍压扁，整好后，表面涂上蛋液，洒上黑芝麻，烤箱预热上下180度，烤25分钟（各家烤箱温度不同，各自按自家烤箱脾气来）
苏式五仁月饼的做法图解8

步骤8

烤到15分钟时，再刷一次蛋液，重新放回烤箱，直至上色漂亮，时间到，出炉
苏式五仁月饼的做法图解9

步骤9

咬一口，满口香，稣的掉渣哦！

苏式五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 绿野清凉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 下午茶 中秋节 传统节日

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