抹茶红豆派【初味日记】

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香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！

抹茶红豆派的用料

低筋面粉（卡仕达） 15g 细砂糖（卡仕达） 15g
牛奶（卡仕达） 135g 抹茶粉（卡仕达） 5g
蛋黄（卡仕达） 1个 蜜红豆 适量
酥皮 3张 蛋液 适量

抹茶红豆派的做法

抹茶红豆派【初味日记】的做法图解1

步骤1

蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉搅匀。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解3

步骤3

牛奶中筛入抹茶粉小火加热。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解4

步骤4

一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解5

步骤5

抹茶蛋奶液过筛入奶锅。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解6

步骤6

小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解7

步骤7

卡仕达酱装入裱花袋备用。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解8

步骤8

提前解冻好的酥皮，对半切开。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解9

步骤9

取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解10

步骤10

放上红豆，再挤一层卡仕达酱。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解11

步骤11

盖上另一张酥皮。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解12

步骤12

用叉子压出花边封口。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解13

步骤13

派的表面用刀划三刀。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解14

步骤14

再刷上蛋液。
抹茶红豆派【初味日记】的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。

抹茶红豆派的烹饪技巧

/酥皮/ 1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！ 2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。 /夹馅/ 1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。 2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！ /保存/ 现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 烘焙 下午茶 烤 甜

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