不消泡的可可戚风蛋糕

精品
7.5万 浏览 2284 收藏
收藏
尖角小荷
尖角小荷 尖角小荷
＋ 关注

可可戚风蛋糕的制作过程中很容易发生蛋糕糊消泡的现象，今天的这个制作方法可以有效的防止消泡的问题，特别适合烘焙新手入门的方法，用东菱DL-K30A烤箱烤出的可可戚风蛋糕非常满意。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
可可粉 15克 白砂糖 60克
玉米油 37克 冰酸奶 65克

戚风蛋糕的做法

不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5、搅拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6、倒入蛋黄。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、继续搅拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9、取一半蛋白霜放入可可糊中。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10、翻拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

11、倒入剩余的蛋白霜中。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

12、翻拌均匀。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

14、东菱烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
不消泡的可可戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 亲友聚餐

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不消泡的可可戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 不消泡的可可戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活