舒芙蕾松饼

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网红舒芙蕾松饼，不用烤箱不加一滴油的快手早餐，好吃不上火，老人小孩都喜欢吃，只需要一口平底锅，就能完成，特别软绵松软好吃

松饼的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30克
酸奶 75克 低筋面粉 45克

松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒状态
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

蛋白低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

高速打发至有纹路状态加入最后的白砂糖
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立状态
舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

分一半蛋白到蛋黄中翻拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

装入裱花袋挤入不粘锅中，也可以用勺子，周围用小勺子滴两小勺水，盖上锅盖小火煎3到5分钟，看厚度
舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

翻面再煎3分钟，滴一点水
舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

撒上一点糖粉，口感非常好
舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

内部结构

松饼的烹饪技巧

全程一定要用小火，用不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 一家三口 下午茶

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