外婆咸鱼红烧肉

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外婆自家腌的青鱼，加上冬笋和五花肉，成就了一碗下饭的咸鱼红烧肉。

红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 8-10颗
八角 1朵 桂皮 1片
葱姜 适量 咸鱼干 300克
香叶 3片 草果 1个
老抽 20克 水 1000克
冬笋 1个 料酒 20克

红烧肉的做法

外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解1

步骤1

咸鱼干切块，浸泡12-24小时，将咸味泡出
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解2

步骤2

冬笋切片
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切块，水煮出浮沫后撇掉
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解4

步骤4

加鱼干
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解5

步骤5

加葱姜
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解6

步骤6

加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解7

步骤7

最后加冬笋片，煮开后中小火炖煮45-60分钟
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解8

步骤8

出锅，来来来，一大碗外婆咸鱼红烧肉，就问你能吃几碗白米饭
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解9

步骤9

成品
外婆咸鱼红烧肉#春天肉菜这样吃#的做法图解10

步骤10

真馋人

红烧肉的烹饪技巧

咸鱼要提前浸泡，去除咸味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 午餐 下饭菜 一家三口 晚餐

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