南瓜馒头

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馒头的用料

南瓜 300g 面粉 500g
酵母 4g 白糖 10g
牛奶 少许

馒头的做法

南瓜馒头的做法图解1

步骤1

南瓜切成块，在蒸笼中蒸熟。
南瓜馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟后把多余的水倒出，南瓜捣烂成泥加入白糖搅拌均匀，待冷却至30度左右加入酵母（温度不能太高，酵母活性会被破坏）。
南瓜馒头的做法图解3

步骤3

把面粉和南瓜泥混合搅拌和面，根据实际情况添加面粉或牛奶。
南瓜馒头的做法图解4

步骤4

反复揉捏直至“三光”：盆光、手光、面光。
南瓜馒头的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜和毛巾，放入提前温热的蒸笼中（不再开火加热）或预热的烤箱等温暖处醒面。
南瓜馒头的做法图解6

步骤6

发酵至一倍甚至两倍大，成蜂窝状。
南瓜馒头的做法图解7

步骤7

取出面团可能会很粘，再加一些干面粉赶走气体揉成光滑面团，再均匀地切成剂子。
南瓜馒头的做法图解8

步骤8

揉成光滑的圆形面团，（如果要加馅的，可以压扁加入之前调好的芝麻馅，包成团再搓圆）
南瓜馒头的做法图解9

步骤9

做成南瓜形状做了两种尝试，第一种：用牙签压。
南瓜馒头的做法图解10

步骤10

第二种：准备4根40厘米左右的棉线，摆好。
南瓜馒头的做法图解11

步骤11

棉线绑起来稍微留一点空隙，后期还要膨胀。
南瓜馒头的做法图解12

步骤12

中间用牙签掏一个洞。
南瓜馒头的做法图解13

步骤13

中间塞入枸杞。
南瓜馒头的做法图解14

步骤14

冷水入锅，做好的馒头放入屉中，开火蒸20分钟左右。
南瓜馒头的做法图解15

步骤15

关火焖5分钟左右，再开盖。
南瓜馒头的做法图解16

步骤16

从背面剪去棉线（有点粘在蒸布上），小心地撕掉棉线。
南瓜馒头的做法图解17

步骤17

好看又美味的南瓜馒头出锅啦！

馒头的烹饪技巧

1.撕棉线时要小心，不然会连皮一起撕掉，可尝试粗一点的棉线。 2.这次芝麻馅不够甜，可以再加点砂糖。 3.为了健康，面粉中加的白砂糖很少，可以根据口味酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 想要看海的miss粥 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 晚餐 甜 蒸

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