我们不一样的土豆烧排骨

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话说三月不减肥，四月五月徒悲伤！但是作为一名吃货的我，还是想吃肉啊！(ฅ>ω

土豆烧排骨的用料

猪肋排 250克 土豆 巴掌大一个
老抽 半勺 生抽 一勺
食用油 适量 葱姜蒜 适量
黑胡椒 少许 孜然 少许
水 适量 生粉 少许
盐 少许

土豆烧排骨的做法

#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

1、用水将排骨洗净，洗去杂质血水，滤干水分 2、撒入少许胡椒粉搅拌均匀，给肉增香去味 3、再加入少许生粉（淀粉之类的）搅拌均匀，防止肉在煎炸过程中变干变柴 4、倒入一勺料酒，搅拌均匀，给排骨去腥
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

就是这样的，腌制一下，然后准备做其他的先哦！（排骨是超市阿姨帮坎好的，麻将块那么大）
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

配料准备走起！ 1、葱对半切，白色部分切大段 2、生姜和大蒜用刀背压碎，详见我的红烧豆角干菜谱篇 3、干辣椒和尖椒主要用来提味，且成指甲盖那么大就阔以啦（怕辣的你可以不加哟！）
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

土豆切麻将块一半那么大哦！（我想麻将应该是全国人民上至80岁老太，下至3岁幼儿都晓得的吧）PS：麻将机里边的麻将
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

食材大合照，记得保护好自己呀，油水飞溅很恐怖(☄⊙ω⊙)☄
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

1、中大火把锅烧热到无水，倒入食用油 2、油烧热到手悬于锅上空就感觉热热的时候倒入姜蒜炸香 3、炸出香味后将排骨倒入锅中不停翻炒（这一步超级恐怖，要小心）
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

1、排骨炒到全部泛白时倒入干辣椒和葱白炒香 2、加入尖椒继续翻炒均匀至排骨边缘微微泛起金黄焦香的样子 3、加入生抽一勺，老抽半勺炒匀上色调味
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后倒入土豆继续翻炒，干的话加点水，目的就是怕粘锅，O(∩_∩)O~~翻炒均匀后加入适量的水，刚好淹到菜最高的边缘，盖上盖子，调中小火炖煮。（中间注意开盖翻炒，不然会粘锅底的哈）
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

1、等到汤汁剩下不多时用铲子戳一下土豆，能轻易戳开的表示菜差不多可以出锅了 2、加入葱花提香 3、撒入少许孜然粉，有烧烤的味道哦！（我们就是不一样的红烧土豆）
#春天肉菜这样吃#我们不一样的土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

炒匀后尝一尝，不够咸的话就加丢丢盐，炒匀后就关火，出锅啦！！！

土豆烧排骨的烹饪技巧

解决了只剩下一个土豆的尴尬，帮帮哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 蛋蛋enjoy的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 一家三口 锅具 咸

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