豆角焖面

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豆角焖面的用料

四季豆一把	猪肉一块
鲜面条适量	姜少许
大蒜两粒	盐少许
五香粉少许	生抽适量
老抽适量	盐适量

豆角焖面的做法

步骤1

准备材料，肉切片，不喜欢用五花肉，所以我切的有肥有瘦的，四季豆切段，蒜姜切片

步骤2

起锅烧油，放入姜蒜爆香，下五花肉煸炒，炒至焦黄后，加入盐，生抽，老抽，糖（我直接加的自己调好的葱油，里面包含这些材料），加入四季豆翻炒

步骤3

倒入开水，水刚好淹沫食材

步骤4

水开后盛出一小碗汤汁，锅里不要留太多汤，不然面会陀

步骤5

火调小，面条抖散，均匀铺上，盖上盖子小火焖，待汤汁快干时，大约5分钟，稍微翻拌一下面条，注意不能让面条沾到锅底，沿着锅边淋入刚刚盛起来的汤汁

步骤6

待汤汁快干时，一边用筷子抖散面条，一边用锅铲翻拌防止粘锅，直到面条变得干而松散，关火，来吃

豆角焖面的烹饪技巧

豆角焖面越干越好吃，所以锅里不能有太多的汤，最后的步骤一定要葱油的做法:葱绿切段，锅里多放些油，烧热后关小火，倒入葱绿炸，炸到焦黄后关火，待油温冷却后倒入调好的料汁（生抽6勺，老抽3勺，按照2:1的比例，加入一勺白糖），烧至冒泡后盛出，这个做葱油面特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

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分类：北京菜晚餐焖午餐焖面

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