五指毛桃煲脊骨汤

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五指毛桃，广泛分布粤西地区为主的山上。主要成分有有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。岭南地区常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳水肿等症。

脊骨汤的用料

排骨 1斤 红枣 3颗（去核）
五指毛桃 100克（干品） 熟党参 20克
沙参 20克 姜片 适量
鲜玉米 一条 盐 适量
水 适量

脊骨汤的做法

#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解1

步骤1

砂锅加入适量清水烧开、这个汤的份量适合4-5人喝。
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解2

步骤2

玉米洗净切件放入锅中
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解3

步骤3

把所有药材加清水浸泡十分钟后洗净放入锅中。这样做可以去除药材中的硫磺、当然如果你买到无硫磺熏蒸的药材那就更好了！
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解4

步骤4

排骨或者脊骨洗净冷水下锅汆烫、这样做是为了去除残留的血水、让汤更清、更好喝。不汆烫的肉或排骨汤就不好喝了哈！
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解5

步骤5

煮沸后捞出沥干备用，
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解6

步骤6

水开后把汆烫过的排骨放入汤锅中加盖小火慢炖1.5小时至2小时即可加入食盐调味即可！只需加盐、别的什么调料都别放哈！切记！
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解7

步骤7

一定记得水开后把面上的浮沫撇掉！
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解8

步骤8

加盖小火慢炖啦！这个时候你该干嘛就干嘛去！不用看了，过半小时打开盖子捞拌一下就行、防止粘底哈！
#洗手作羹汤#五指毛桃煲脊骨汤的做法图解9

步骤9

时间到了就放盐关火盛出享用美味啦！

脊骨汤的烹饪技巧

一定要多加点水、因为在煲的过程中会蒸发掉很多水份。这个时候的广州最适合喝这个烫啦！健脾祛湿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

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分类： 晚餐 一家三口 午餐 汤 一人食

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