防真胡萝卜馒头

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家里有个爱吃面食的小朋友

馒头的用料

胡萝卜（生） 40克 面粉 120克
酵母 1.2克 菠菜或油菜 3片

馒头的做法

防真胡萝卜馒头的做法图解1

步骤1

食材准备：面粉120克，胡萝卜40克，菠菜或绿叶子菜3片（家里没菠菜就用油彩代替le）
防真胡萝卜馒头的做法图解2

步骤2

胡萝卜切碎
防真胡萝卜馒头的做法图解3

步骤3

加少许清水，搅拌成泥
防真胡萝卜馒头的做法图解4

步骤4

油菜焯水
防真胡萝卜馒头的做法图解5

步骤5

加少许清水，搅拌成泥
防真胡萝卜馒头的做法图解6

步骤6

120克面粉分成100克和20克 取胡萝卜汁55克，油菜汁12克（胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减）
防真胡萝卜馒头的做法图解7

步骤7

往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
防真胡萝卜馒头的做法图解8

步骤8

食材准备：面粉120克，胡萝卜40克，菠菜或绿叶子菜3片（家里没菠菜就用油彩代替le）
防真胡萝卜馒头的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
防真胡萝卜馒头的做法图解10

步骤10

将油菜汁倒入20克面粉里
防真胡萝卜馒头的做法图解11

步骤11

将胡萝卜汁倒入100克面粉里
防真胡萝卜馒头的做法图解12

步骤12

搅拌成絮状
防真胡萝卜馒头的做法图解13

步骤13

胡萝卜切碎
防真胡萝卜馒头的做法图解14

步骤14

揉成光滑面团（因为胡萝卜没过滤，所以看起来有些粗糙）然后放到烤箱或温暖地方发酵至2倍大
防真胡萝卜馒头的做法图解15

步骤15

加少许清水，搅拌成泥
防真胡萝卜馒头的做法图解16

步骤16

油菜焯水
防真胡萝卜馒头的做法图解17

步骤17

加少许清水，搅拌成泥
防真胡萝卜馒头的做法图解18

步骤18

120克面粉分成100克和20克 取胡萝卜汁55克，油菜汁12克（胡萝卜和青菜汁的多少根据面粉的吸水性增加减）
防真胡萝卜馒头的做法图解19

步骤19

往胡萝卜和油菜汁里分别到入1克和0.2克的酵母
防真胡萝卜馒头的做法图解20

步骤20

搅拌均匀
防真胡萝卜馒头的做法图解21

步骤21

将油菜汁倒入20克面粉里
防真胡萝卜馒头的做法图解22

步骤22

将胡萝卜汁倒入100克面粉里
防真胡萝卜馒头的做法图解23

步骤23

搅拌成絮状
防真胡萝卜馒头的做法图解24

步骤24

揉成光滑面团（因为胡萝卜没过滤，所以看起来有些粗糙）然后放至40度左右的环境发酵。 ps：如果没有面包机或者烤箱，室内又冷也没有太阳，你可以把蒸锅的水烧热40度左右，再把盖上纱布的面团放进去，关火利用余温发酵。
防真胡萝卜馒头的做法图解25

步骤25

检测面团是否发酵好，先看面团是否有2倍大，然后用手指沾点面粉，戳个洞，不回缩说明好了。
防真胡萝卜馒头的做法图解26

步骤26

面团排气后切成小挤子
防真胡萝卜馒头的做法图解27

步骤27

搓圆，然后捏出个小尾巴出来
防真胡萝卜馒头的做法图解28

步骤28

手掌合起来搓成胡萝卜形状
防真胡萝卜馒头的做法图解29

步骤29

绿色面团，排气后，擀成长方形状
防真胡萝卜馒头的做法图解30

步骤30

绿色面团切成小条条
防真胡萝卜馒头的做法图解31

步骤31

取两个长条，如上图放在一起
防真胡萝卜馒头的做法图解32

步骤32

然后用筷子扎进去
防真胡萝卜馒头的做法图解33

步骤33

这样胡萝卜就做好了
防真胡萝卜馒头的做法图解34

步骤34

放入铺好蒸笼布的蒸笼中，先不要开火，盖盖子二次醒发20分钟。冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖5分钟就可以了 ps:二次发酵也很关键，不要忽略哟，二次发酵会决定花卷的最终的大小，还有是否松软。大概需要15-20分钟。
防真胡萝卜馒头的做法图解35

步骤35

胖嘟嘟的胡萝卜就做好了

馒头的烹饪技巧

小朋友都喜欢造型漂亮的食物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 晚餐 甜 蒸

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