北京素什锦【健康家常菜】

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从小到大去稻香村必卖的就是素什锦了！今天复刻一个［健康版本］的给大家！自己做可以自由调节甜咸！油也微乎其微呢～把油面筋换成了烤麸这样的热量更低 同时还提升了蛋白质含量！真是一举两得呢！ 热量约110kcal/100g 而且！！ 不到30块钱的原料做了一大盆呦～

素什锦的用料

生抽 适量 老抽 适量
冰糖 一小把 烤麦麸/油面筋 适量
香菇 适量 腐竹 适量
木耳 适量 冬笋 适量
口蘑 适量 荸荠 适量
干辣椒 三四个 香油 一点儿

素什锦的做法

北京素什锦【健康家常菜】的做法图解1

步骤1

干料提前在水中浸泡一宿 中间可翻面
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解2

步骤2

第二天原料都切块 段 片（看喜好）
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解3

步骤3

热锅热油下所有主料翻炒
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解4

步骤4

倒入生抽 老抽 盐
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解5

步骤5

加一碗水 水开后放一把冰糖 冰糖溶化后放几个干辣椒继续炒，然后小火咕嘟几分钟入味儿
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解6

步骤6

开盖翻炒几下 觉得汤汁收得差不多了 就可以倒香油提味儿了 可尝一下咸淡 进行调整
北京素什锦【健康家常菜】的做法图解7

步骤7

建议凉吃 或冰镇！

素什锦的烹饪技巧

1、这道菜其实甜一点比较好吃 如果你尝味儿的时候觉得不是很好吃 或者不够鲜 那就放糖！ 2、我习惯做菜放冰糖 因为味道会更细腻柔和 你们也可以放糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 肖肖肖肖肖肖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 晚餐 午餐 家常菜

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