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燕窝的做法
步骤1
准备食材： 泰然堂燕窝1盏、鸡蛋、牛奶、白砂糖、松子仁、香草
步骤2
取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发4小时
步骤3
分离蛋清和蛋黄
步骤4
用电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡状态
步骤5
牛奶中加入白砂糖
步骤6
放入香草，煮沸加热
步骤7
取一勺发泡蛋清，移到牛奶上加盖焖10分钟，再移出备用
步骤8
在蛋黄中加入白糖，用打蛋器打发
步骤9
将泡好的燕窝撕成条状
步骤10
挑干净细毛
步骤11
一键炖煮30分钟
步骤12
将牛奶加入打发好的蛋黄中，一边搅匀一边加热
步骤13
用滤网过滤蛋奶液，装入碗中
步骤14
将燕窝倒入蛋奶液中，放入松子，点缀玫瑰花瓣即可燕窝的烹饪技巧
硬性发泡（干性发泡）：提起打蛋器，可以看到蛋清有约一公分尖峰，而且站立不下垂即是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-20
©本菜谱的做法由 泰然堂燕窝 编写，未经授权不得转载
泰然堂燕窝
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