香椿拌豆腐

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低卡又营养的时令菜，喜欢香椿的千万别错过！豆腐和鸡蛋永远是最佳拍档，再来个美美的造型，爱美的女生吃也要吃得精致！

香椿拌豆腐的用料

香椿 1小把 老豆腐 150克
盐 适量 香油 适量
蛋黄（可选） 少许 枸杞 3颗

香椿拌豆腐的做法

#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解1

步骤1

挑选香椿，要选梗粗短，色红， 这样的才鲜嫩。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解2

步骤2

洗净的香椿先焯一下水，水烧开再下锅，加一勺食盐，大概焯一分钟，叶子变绿色即可。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解3

步骤3

过凉水备用。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐我直接拿开水焯烫了下，因为个人对豆腥并不敏感，买的豆腐又是热乎新鲜的，所以没有另外专门焯水。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解6

步骤6

香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。图方便的，可以把豆腐和香椿拌一起调味，分开来调只是为了后期摆盘有层次更好看。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解7

步骤7

取模具，一层香椿一层豆腐地压实码好。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解8

步骤8

我在最上面还加了少许蛋黄和枸杞做装饰。
#春季减肥，边吃边瘦# 香椿拌豆腐的做法图解9

步骤9

哈～据说香椿有点小贵，那就让你看起来再金贵点吧。

香椿拌豆腐的烹饪技巧

1.挑选香椿宜选梗粗短，色红的。 2.香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以，不管什么烧法，一定要记得焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 晚餐 凉菜 香 家常菜

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