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棉菜青团·鼠曲草
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清明将至，正是吃青团的好时节。
大家都认识艾草，对鼠曲草肯定有些陌生。其实，鼠曲草就长在艾草附近，毛绒绒的开着小黄花
鼠曲草是我老家做青团的主料之一，在我们老家也叫它棉菜。
青团的做法
步骤1
鼠曲草摘洗干净，加小苏打和适量水，放入高压锅，煮到闻见香味就可关火冷却使用 水量与鼠曲草持平
步骤2
放凉后和水一起打成汁
步骤3
鼠曲草连渣带汁，先倒入一点，跟糯米粉、粘米粉一起搅拌成絮状后，开始揉 边揉边加草汁，直到成团
步骤4
成团后，用手指的这个位置将面团翻过来压下去
步骤5
像这样
步骤6
直到面团光滑柔软
步骤7
柚子叶洗净，剪成合适的大小待用
步骤8
揪一块面团，用食指按出一个浅坑
步骤9
一边按捏一边旋转面团，直到出现一个深坑
步骤10
像这样
步骤11
在坑内放入红糖坚果馅
步骤12
收口捏紧，滚圆滚光滑了
步骤13
放在柚子叶上，水开上锅，中火20分钟左右
步骤14
表皮不粘筷子就可以了
步骤15
很有特色的棉菜青团青团的烹饪技巧
1、红糖坚果馅：
红糖、熟花生碎、熟核桃碎、熟腰果碎、熟黑芝麻、一点五花肉拌匀。红糖要多一些，五花肉最好加一点，这样蒸出来的青团会回油，更好吃；
2、粘米粉不能用粳米粉代替，两个口感不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-20
泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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