黏豆包

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黄米面做的黏豆包，太好吃了，黄米面包容性太强了，比小麦面好很多，口感与糯米相比，软糯之余还很爽口。这个黏豆包绝对要做一下，我老公平时不喜欢吃各种豆包但这个豆包就很爱吃，真的吃过黏豆包，其它豆包可能都入不了眼了呢。

黏豆包的用料

黄米面 420克	温水 320克
玉米面 40克	中筋粉 40克
酵母 4克	红芸豆 500克
白糖 60克	桂花适量

黏豆包的做法

步骤1

芸豆要提前准备，洗净泡12小时

步骤2

上砂锅煮一个半小时，也可以放高压锅，电炖盅只要煮烂即可。

步骤3

趁煮芸豆的功夫，我们把面发上，先将酵母放入温水中，拌匀。

步骤4

再放入，黄米面、玉米面、中筋面粉

步骤5

和成面团，静置1小时。

步骤6

红芸豆煮好后关火放至温热

步骤7

趁温热放入白糖和桂花

步骤8

用手或直接上料理机把糖、桂花和匀，芸豆弄碎

步骤9

搓成50克一个的团

步骤10

把发好的面搓成40克一个的小团

步骤11

面团摁成面片

步骤12

包上红豆馅儿

步骤13

收口搓成团

步骤14

蒸锅中放入油纸，依次放上面团，大火烧开，转中火蒸15分钟。

步骤15

晾凉后再拿出黏豆包，皮儿薄馅儿多的黏豆包就可以开吃了。

黏豆包的烹饪技巧

1.红芸豆提前12小时泡上，如果天气热要放冰箱里哦。也可以过几小时换一下水。 2.配方中的糖量不大，就微微甜，喜欢很甜的可以多放一些糖。 3.豆包一定要等凉透后才可取出，黄米面热的时候很黏容易弄破，而且放凉的豆包也不影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

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