二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树

2.9万 浏览 198 收藏
收藏
食域家
食域家 食域家
＋ 关注


哪道菜，既简单易做又不落俗套？ 既适合家庭聚餐招待亲友拍照发圈，也适合劳累工作之余来个快手菜配饭美美享用。 食域家推荐这道二十分钟出锅的经典川菜：蚂蚁上树。 这是一道经典川菜，由肉末粉丝配有美味的酱汁烹饪而成。这道菜的名字也很有意思，充满了印象主义的幽默感。 它做起来极其容易，而且口感鲜辣美妙，是一道下饭好菜。

蚂蚁上树的用料

干粉丝或细水晶粉 110g 油 2汤匙
姜末 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
猪肉末或鸡肉末 110g 鸡汤 460ml
糖 1/2 茶匙 老抽 1茶匙
生抽 2茶匙 葱末 适量

蚂蚁上树的做法

二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

粉丝在凉水中浸泡10分钟。冲洗后沥干放置待用。准备好豆瓣酱。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

取一口锅倒入油，小火热油。用姜末炝锅一分钟左右，加入郫县豆瓣酱。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

炒一分钟后，放入猪肉末（或鸡肉末），调到中火，翻炒至肉末熟透。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

加入鸡汤、糖、老抽和生抽。 烹饪这道菜需要注意，粉丝会很快吸干汤汁。如果你喜欢更多的汤汁，可以增加鸡汤的量（再加230ml鸡汤）。我更偏爱汤汁少一些的口感。当粉丝吸收了汤汁，会很有嚼劲。你可以根据自己的喜好增加鸡汤的量。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

鸡汤煮开。开锅后，加入粉丝。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

再加入葱末，快速翻炒1-2分钟即可出锅。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

配上米饭开吃吧，这是一道绝佳的下饭菜。
二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

滋味绝对错不了。

蚂蚁上树的烹饪技巧

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 食域家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 炒锅

蚂蚁上树的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚂蚁上树的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 二十分钟快手川菜 | 蚂蚁上树的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活