红烧猪蹄

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miaomiao404923
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 两只 油 50克
葱 一根 姜 半块
冰糖 少许 料酒 50克
生抽 两小勺 老抽 一小勺
陈醋 一小勺 香葱碎 少许
花椒 一小勺 八角 两块
干辣椒 两根

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄剁成块状（我是买时让人家剁好的，比较省事）清洗干净，锅中加入冷水放入料酒葱段姜片，把洗好的猪蹄放入，煮开撇去浮末，用水把猪蹄清理干净备用
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，放冰糖炒糖色
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒好糖色放入猪蹄翻炒均匀至上色，淋入料酒、生抽、老抽，葱、姜、花椒、大料、干辣椒，加入温水没过猪蹄，大火烧开转至小火
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

炖至猪蹄软烂，完成前淋入少许陈醋
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花，完成，软烂鲜香

红烧猪蹄的烹饪技巧

我是用铸铁锅炖的，大概两个小时，如果没有时间可以用高压锅压二十分钟，出锅再收汁也可，不过本人觉得慢炖的更有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 miaomiao404923 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 香 下酒菜 家常菜

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