老婆饼（椰蓉馅）

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老婆饼的用料

油酥； 低筋粉 100g
猪油 55g 水油皮；
中筋粉 120g 糖 10g
水 60ml 猪油 40g
馅料 市售椰蓉馅 300g
装饰： 蛋黄液 适量
白芝麻 适量

老婆饼的做法

老婆饼（椰蓉馅）的做法图解1

步骤1

将水、猪油、中筋粉和糖一起称入面包机桶内，然后放入面包机内，启动揉面程序定时20分钟。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解2

步骤2

面团揉好后，盖上面包机盖子静置20分钟。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解3

步骤3

取一个大点的碗。100g低粉加入55g猪油揉匀。（盖上保鲜膜防干）
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解4

步骤4

椰蓉馅儿分成25g/个，揉圆备用。（盖上保鲜膜）
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解5

步骤5

将揉好的水油皮面团和油酥面团都分别平分为12份，揉圆，盖上保鲜膜备用。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解6

步骤6

去一个分好的水油皮面团，按扁，包入一颗油酥，虎口往上收。收紧收口，依次做好12个。（盖保鲜膜）
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解7

步骤7

包好的面团收口朝上，按扁，擀长，然后从上到下卷起来。一次卷好12个。（盖保鲜膜）
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解8

步骤8

再次收口朝上，按扁，擀长，卷起来。依次做好12个。（盖保鲜膜）
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解9

步骤9

再次收口朝上，用手指从中间按下去，再两端往中间收，擀成圆形。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解10

步骤10

将椰蓉馅放在中间，虎口往上收，右手按住馅儿，收紧收口。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解11

步骤11

收口朝下，码放在烤盘上，按扁，依次做好12个。顺便提前预热烤箱180度。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解12

步骤12

在每个老婆饼上刷两遍蛋黄液（全部刷完一次再刷第二次）。撒上白芝麻。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解13

步骤13

用锋利的刀片划三刀。
老婆饼（椰蓉馅）的做法图解14

步骤14

送入烤箱，中下层，180度，烘烤30分钟。上色及时加盖锡纸。

老婆饼的烹饪技巧

制作过程中随时记得盖上保鲜膜防干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 00淘气熊00 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 电器 一人食 一家三口 烤

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