卤肉饭

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恬淡如水6

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卤肉饭的用料

猪五花肉 250g	红洋葱 1个
香菇 5朵	熟鸡蛋 5个
盐适量	八角 5克
香叶 2片	冰糖 4块
生抽适量	老抽适量
干辣椒适量	葱适量
姜适量	花椒适量

卤肉饭的做法

步骤1

将花椒，八角，香叶，葱，姜，辣椒放在调料包中（没有的话，可以一并扔在锅里，自己不喜欢吃什么调料可以不放）

步骤2

洋葱切小丁（我用的是小小的那种，不知道你们那边都叫什么名）

步骤3

干香菇用水泡发

步骤4

水留用，香菇切小丁

步骤5

鸡蛋煮熟，扒皮备用（鸡蛋数量自己决定吧，喜欢吃可以多放些）

步骤6

五花肉切小块，凉水下锅，锅开后捞出备用（焯水的时候可以放些料酒，葱，姜去腥）

步骤7

锅中放少许油，放入洋葱煸香（可以多炒一会），放入五花肉，香菇，放料酒（多炒一会可以多煸出五花肉的一些油），老抽，生抽，放香菇水，之前焯肉的水撇去浮沫也可以倒入些，放入调料包，冰糖，将之前的鸡蛋一并放入，大火烧开后转小火，炖到肉质软烂就可以关火啦～（关火之前别忘了放盐哈，悄悄告诉你，我炖了两个小时）

卤肉饭的烹饪技巧

我的习惯是买香菇回来都晒成干，炖肉的时候就放一些，没有的可以放鲜的，不爱吃的也可以不放。至于老抽啊，生抽啊放多少就看自己喜好吧，喜欢酱油色的就多放些。冰糖也一样，喜欢甜的就多放些。总之，随性随性，只有适合自己的才是最好的ヾ ^_^♪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

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分类：饭主食一人食午餐咸

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