粉糯糯低糖蜜红豆

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很喜欢红豆，配酸奶、布丁、奶茶……各种喜欢，做面包、蛋糕也是爱。外面卖的超甜，自己熬更接近自己喜好的味道。 要想熬出粉粉糯糯的蜜红豆，选豆子也是关键，淀粉含量较少的红豆质地偏硬不容易煮软烂，陈年豆子也不易煮软烂。

蜜红豆的用料

红小豆 200g 黄冰糖 60g
清水 800-1000ml

蜜红豆的做法

粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解1

步骤1

200g红豆用水浸泡过夜（12小时以上）。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解2

步骤2

放入锅内，加入刚好没过红豆的水。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解3

步骤3

煮开，倒掉水。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解4

步骤4

用水龙头冲洗一遍红豆。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解5

步骤5

重新加入800ml水，盖盖熬煮，搅拌几下，水开转小火熬至红豆用手可以捏散（此时锅中还有足够的水），加入60g冰糖，加盖煮至冰糖融化。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解6

步骤6

开大火收干水（不完全干，还剩极少的水，意面糊锅），关火。
粉糯糯低糖蜜红豆的做法图解7

步骤7

盛出放凉冷藏保存，若需保存3天以上，可分装冷冻保存。

蜜红豆的烹饪技巧

第一遍水记得一定要倒掉哦，能减少涩味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 叨叨姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 下午茶 一家三口 一人食

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