美味小花卷

6119 浏览 23 收藏

丹丹丹丹丹mmmm

＋关注

我爱姥姥

花卷的用料

高筋面粉 300g	鸡蛋 1只
酵母粉 3g	糖 25g
葱适量	盐 3g
油适量

花卷的做法

步骤1

选择面粉，根据家里情况来定，普通面粉也可以，高筋面粉口感吃起来会更筋道一些，但是不用过于纠结

步骤2

酵母粉用温水化开，可以把糖提前和面粉搅拌均匀，鸡蛋放入，有糖可以加快面团的发酵，鸡蛋为了提升面的口感

步骤3

将葱切成小段，提前加入油和盐，做成葱油腌制好

步骤4

面团发好后，摊开，擀成大的面饼，均匀涂抹腌制好的葱油沫，我感觉有点五香粉会更好吃，但是可有可无，依据个人喜好来定

步骤5

将均匀铺好葱油沫的面饼，卷起来

步骤6

将卷好的面段，切成规则小段，每一个段，基本就是花卷的大小了

步骤7

卷花卷，把面段先对折

步骤8

接着绕指一周卷起

步骤9

建议上蒸锅前，提前把锅加热，然后关到最小火，把卷好的花卷，放入蒸锅，先不调整火，静待花卷二次发酵，静置三分钟左右，转大火蒸10分钟，出锅

花卷的烹饪技巧

1.五香粉为了提升花卷的味道，可以根据个人喜好，酌情选择，调整 2.腌制葱油沫一定要尝，跟据个人吃味程度，选择咸淡 3.转大火前的锅内二次发酵，一定不能把卷好的花卷放太近，面团发酵会变大，一定要留好中间的间隔 4.二次发酵一定是很有必要的，可以增加花卷吃起来的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由丹丹丹丹丹mmmm 编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜私房菜蒸早餐主食

丹丹丹丹丹mmmm

一起来分享给朋友们看看吧：