快手剪刀面

料理小兔子

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面条这样做，筋道爽滑，汤汁美味，不爱吃面食的我都吃了两碗！ 面条是我们老陕人百吃不腻的主食！在老家衡量一个媳妇饭做得好不好，就看谁家媳妇的面条擀得好不好！薄，筋，光是衡量手工面做的好坏的三个标准！擀面其实是个力气活，还要有技巧，妈妈的手擀面是小有名气的！每次和面都是面盆光，手光，面光滑。擀好的面切成细长的面条，提起面条，长而不易断，细而不粘在一起！煮到锅内，一根根面条落在面汤里，丝丝分明！吃到嘴里，筋道爽滑！ 我家闺女对面条也是爱的深沉！每次放学回家，就是要求吃擀长面条！还怎么都吃不腻！只是我做面条的手艺没有得到妈妈的真传，做起来差强人意！最近，楼下开了家驴蹄子面，吃了一次，又硬又不好消化，不过调面的味道还不错，这次就改良一下，做成细点的，好嚼的剪刀面。说到剪刀面，有打油诗描述其制作过程，“剪不离面赛闪电，面团围着剪刀转。根根落入面汤里，恰似银鱼白浪翻。陈醋肉酱浇热面，过瘾辣子加葱蒜。好吃不怕大肚汉，胜似神仙过大年。”我这次做面食也是相当成功，面条筋道顺滑，很是美味，汤汁浓郁，不爱吃面条的我都忍不住来了两小碗！