古早味巧克力蛋糕

精品 独家
63.1万 浏览 2525 收藏
收藏
秋水伊人lin
秋水伊人lin
＋ 关注

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋（65克） 6个 玉米油 75克
牛奶 60克 低筋面粉 75克
可可粉 15克 白砂糖 90克
黑巧克力 21克

巧克力蛋糕的做法

古早味巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

把材料先准备好，先可可粉和低筋面粉混合均匀，巧克力称好，牛奶温热，蛋黄和蛋清分开，蛋清放冰箱冷冻待用。
古早味巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热至有些许油丝。
古早味巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入混合好的低筋面粉可可粉。
古早味巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀后趁热加入巧克力块，拌至巧克力融化。
古早味巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

加入温热的牛奶拌匀。
古早味巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

再加上蛋黄翻拌均匀。
古早味巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好后，冬天天气比较冷，蛋黄糊盆下，用盆子装些温水，防止蛋黄糊凝固。预热烤箱。烤箱最下层放入烤盘加好水，烤箱上下火预热180℃。这时候就可以打发蛋白了，
古早味巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

白糖分三次加入蛋白内，打发至硬性发泡。
古早味巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

同样分三次把蛋白拌入巧克力蛋黄糊内。这是三次拌好的状态哦。
古早味巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

直接倒入模具内，烤箱转上下火150℃，模具放烤箱倒数第二层，水浴法烤50分钟。
古早味巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

时间到后取出来，用力震去里面的热气，放置一会儿，不用倒扣。我是没有放油纸的，直接倒入烤盘内，等到烤盘四周冷却后，用力敲敲四边，看到蛋糕和烤盘四周分离，就可以倒扣取出蛋糕了。

巧克力蛋糕的烹饪技巧

巧克力浓郁的一款蛋糕，值得一试哦，口感湿润绵软。用宝贝的话说“妈妈，巧克力蛋糕又香又嫩真好吃啊 ”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 秋水伊人lin 编写，未经授权不得转载
分类： 美式快餐 甜 烘焙 下午茶 烤

巧克力蛋糕的其他做法更多

巧克力蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 古早味巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 古早味巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活