啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水

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用啤酒煮出来一锅超香的猪蹄！猪蹄真的是超多胶原蛋白，最喜欢咬起来的那种口感，给我一盆都能啃光的那种。我的吃货朋友推荐给我说用啤酒煮超好吃！于是我必须得尝试！还放了板栗和卤蛋，可以说是绝配！估计有朋友会说啤酒味会不会很浓啊，我来告诉大家！因为一锅猪蹄都是用啤酒煮的，所以你如果在煮的过程中去尝味道，肯定会有啤酒的味道。但是当煮完之后猪蹄吃起来真的尝不到酒味，有点甜甜的，然后用啤酒煮的原因是里面有苏打，能软化肉质。可乐煮也是一样的原理。

啤酒板栗猪蹄醉蛋的用料

猪蹄 1斤	板栗适量
卤蛋适量	冰糖 30g
香料	八角 2颗
香叶 2片	桂皮 1块
啤酒 500ml	葱姜适量

啤酒板栗猪蹄醉蛋的做法

步骤1

猪蹄冷水下锅加2大勺料酒，生姜片，煮到水开后再煮5分钟后捞出。

步骤2

热锅热油下冰糖炒到出糖色后下入葱姜，八角香叶桂皮炒香

步骤3

下入猪蹄翻炒上糖色，放入生抽2大勺，老抽半大勺炒均匀。

步骤4

然后放入啤酒500ml沒过猪蹄，小火炖煮1个小时

步骤5

下鹌鹑蛋，板栗，再煮半小时

步骤6

最后出锅前大火收汁。

步骤7

完成啦

啤酒板栗猪蹄醉蛋的烹饪技巧

1、重点❗️选板栗非常重要。去市场买板栗一定不要挑大的，选小的饱满的。小个头的非常好剥皮，大个头只能剥下外面一层皮，会留下一层皮剥不下去。 2、煮一锅水，下两勺盐，煮开后把生板栗放进去焖15分钟。 3、趁热剥板栗，用剪子在尖尖处剪个开口，就剥开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

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