蘿蔔艾粄

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春天到了～市場處處可以見到超嫩的艾葉～手一抖腦一抽買了好多，肯定要使勁用啦～女孩子吃艾也很有好處唷～請注意看小貼士～交流微信amengdexingfu

蘿蔔艾粄的用料

艾草 100g 糯米粉 500
粘米粉 125 水 适量
馅料： 五花肉 200g
蘿蔔 一條 蝦皮 20g
油豆腐 10塊 臘腸 1條
蔥花 適量 芹菜 適量
醬油 兩湯勺 耗油 一茶匙
雞精 少許 鹽 少許
片糖 1塊

蘿蔔艾粄的做法

蘿蔔艾粄的做法图解1

步骤1

將艾草的老根去除，只留下嫩葉，清洗乾淨後放入鍋中燙熟
蘿蔔艾粄的做法图解2

步骤2

將煮熟的艾草控乾水後，加適量的水用破壁機打碎，再重新倒去鍋中加去片糖煮沸
蘿蔔艾粄的做法图解3

步骤3

準備內餡，豬肉加醬油，耗油，少許糖醃漬片刻，油豆腐用廚房剪刀剪四半，臘腸切碎，香蔥，芹菜切碎，蘿蔔切絲，用涼水泡片刻去除澀味
蘿蔔艾粄的做法图解4

步骤4

鍋燒熱，加入五花肉，臘腸翻炒後，加入所有材料翻炒，調味，蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔軟熟，盛起放涼備用。
蘿蔔艾粄的做法图解5

步骤5

將糯米粉跟粘米粉混合，倒入滾燙的艾草水，揉成軟性適中的麵團，將涼透的蘿蔔餡料包入。
蘿蔔艾粄的做法图解6

步骤6

熱水上鍋，蒸20分鐘，儘量熱吃，冷了會變硬，這是糯米的性質

蘿蔔艾粄的烹饪技巧

1.麵團的處理，將部分糯米粉用水揉成粉團，煮艾草水的時候，將粉團加入，煮至粉圓浮起，一起倒入剩餘的混合粉 2準備一些手粉，預防包的時候太粘 3蘿蔔粄底下我包的是刷過油的油紙，一點都不粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 CZ微糖sugar 编写，未经授权不得转载

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