金牌八宝辣酱

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上海名菜，鲜辣微甜，超级下饭～ 食材的八宝不是按照原来的上海八宝辣酱准备的，根据自己家的情况调整了一些食材

八宝辣酱的用料

香干 2块 猪里脊 100g
鸡胸肉 50g 鱼丸 50g
青豆 10g 竹笋 30g
海米 5g 鱼干 10g
花生 30g 老抽 10g
糖 10g 海鲜酱 10g
辣酱 10g

八宝辣酱的做法

金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解1

步骤1

准备食材
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解2

步骤2

里脊肉，鱼丸，鸡胸肉，豆腐，竹笋，鱼干切丁
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解3

步骤3

锅中加多力浓香花生油将花生炸到香酥
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解4

步骤4

锅中留底油，下葱姜蒜炒香
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解5

步骤5

放入辣酱翻炒
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解6

步骤6

倒入原材料翻炒
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解7

步骤7

加入老抽，糖，水，小火烧开
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解8

步骤8

烧一会儿后淋入水淀粉，勾芡
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解9

步骤9

倒入炸好的花生米翻炒均匀
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解10

步骤10

盘子中码放汆水的生菜
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解11

步骤11

盛盘，表面撒焯水的青豆即可
金牌八宝辣酱#多力金牌大厨带回家-上海站#的做法图解12

步骤12

成品图

八宝辣酱的烹饪技巧

1. 虾仁营养丰富，可以在食材中增加虾仁，原方就是有虾仁的～ 2. 青豆和虾仁可以采取焯水，也可以采用滑油的方式，看个人需要 3. 喜欢油亮一些的，也可以将一部分酱汁加入水淀粉勾芡，淋汁在成品上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 炒 锅具 炒锅

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