腌萝卜干

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拂晓燕麦
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腌萝卜干富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃。

腌萝卜干的用料

新鲜萝卜 1斤 盐 适量
生抽 适量 醋 适量
酒 少许 姜 根据个人口味
干辣椒或者辣椒面 喜欢吃辣可以多放 蒜 适量
葱 适量

腌萝卜干的做法

腌萝卜干的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净切成片，在阳光下晾晒。
腌萝卜干的做法图解2

步骤2

晒好的萝卜干用水洗泡一下冲洗几遍。主要是冲干净晾晒时的灰尘。
腌萝卜干的做法图解3

步骤3

把水倒掉并用手挤干水分。
腌萝卜干的做法图解4

步骤4

切葱姜蒜，备用。
腌萝卜干的做法图解5

步骤5

干辣椒擦干净备用。
腌萝卜干的做法图解6

步骤6

将萝卜干、切好的葱姜蒜片放入密封罐，干辣椒掰开一并放入。
腌萝卜干的做法图解7

步骤7

盐、生抽、醋各放入适量，拌均。
腌萝卜干的做法图解8

步骤8

拌均匀。
腌萝卜干的做法图解9

步骤9

放入密封罐，冰箱冷藏2-3天。完成！

腌萝卜干的烹饪技巧

这道小菜也可以不用晒萝卜干，萝卜切好片后放盐腌一下，出水后挤干，这样做好后的萝卜更脆一些。喜欢有韧劲儿的用晾晒法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 拂晓燕麦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 中国菜 午餐 咸

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