萝卜条咸菜(腌萝卜干)

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吃瓜群众李不言
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姐姐家开荒了一片地，送来了好多萝卜，正好想吃腌萝卜了，就洗干净开始做起来喽~

腌萝卜干的用料

各种萝卜 10根 盐 3大勺
线 适量 针 1根
生抽 1勺 五香粉 2勺
花椒 适量 辣椒面(粉) 适量
一次性手套 一副 胡椒 适量(也可以不加)

腌萝卜干的做法

萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解1

步骤1

萝卜洗干净，刮皮
萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解2

步骤2

切成你喜欢的大小，不要太小，因为后期要晒干的
萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解3

步骤3

放3勺盐，搓一会，使的盐充分包裹萝卜条，放盆中静止3-4小时，静止结束后，把萝卜从腌制出的水中捞出，挤压一下水分，控干水分 用针线把萝卜穿起来，方便晾晒(没有的可以直接铺平在有光线通风的地方)
萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解4

步骤4

因为现在是冬天，不太容易晒干，我大约用了5天的时间才晒干的，要是夏天的话，可能时间会短很多 晒干的标准是用手摸上去感觉萝卜条硬了就可以了
萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解5

步骤5

晒干的萝卜条加热水泡发，这样既可以洗一下盐分，也可以洗干净在晾晒过程中的杂质
萝卜条咸菜(腌萝卜干)的做法图解6

步骤6

带好一次性手套 放入辣椒面(粉)，五香粉，花椒粉(花椒捣成粉，也可以买现成的)，也可以加点胡椒粉，生抽 搅合搅合，使食材与调料充分融合

步骤7

腌制好就可以吃了，也可以多腌制几天味道更好 开吃~

腌萝卜干的烹饪技巧

用密封的坛子放好，吃多少拿多少，最好用单独的筷子夹，或者拿没用过的筷子夹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 吃瓜群众李不言 编写，未经授权不得转载

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