猪肉酸菜馄饨

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喜欢吃带馅的饺子馄饨，老公想吃酸菜馅的了，冰箱里刚好还有上次包饺子剩下的半袋酸菜，加点猪肉馅，馄饨的馅料就准备好了，馄饨汤我用了卤肉汤哈，味道简直不要太赞哟……

馄饨的用料

酸菜 150克 猪肉馅 150克
中筋面粉 300克 盐 适量
鸡精 0.5克 花椒粉 1克
花生油 20克 生抽 8克
清水（和面用） 110克 料酒 4克
卤肉汤 50克

馄饨的做法

猪肉酸菜馄饨的做法图解1

步骤1

把猪肉馅放到一个大一点的容器里，先加入料酒去腥，再加入花椒粉增加香味。
猪肉酸菜馄饨的做法图解2

步骤2

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
猪肉酸菜馄饨的做法图解3

步骤3

再加入生抽调色。
猪肉酸菜馄饨的做法图解4

步骤4

最后把食材调料混合拌匀。
猪肉酸菜馄饨的做法图解5

步骤5

酸菜洗净后沥干水分，用刀剁碎后，放到搅拌好的肉馅里。
猪肉酸菜馄饨的做法图解6

步骤6

加入花生油。
猪肉酸菜馄饨的做法图解7

步骤7

把肉馅和酸菜搅拌均匀就可以了。
猪肉酸菜馄饨的做法图解8

步骤8

把称重的中筋面粉和清水，倒入东菱面包机里，加入1克盐，启动面包机的和面程序开始和面。
猪肉酸菜馄饨的做法图解9

步骤9

和好的面团用手揉圆，静置半个小时。
猪肉酸菜馄饨的做法图解10

步骤10

静置好的面团，排气揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。
猪肉酸菜馄饨的做法图解11

步骤11

把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
猪肉酸菜馄饨的做法图解12

步骤12

把擀好的面皮里放入适量的馅料。
猪肉酸菜馄饨的做法图解13

步骤13

先把周围边边捏紧。
猪肉酸菜馄饨的做法图解14

步骤14

再把两头捏到一起就可以了。
猪肉酸菜馄饨的做法图解15

步骤15

依次包好所有的馄饨。
猪肉酸菜馄饨的做法图解16

步骤16

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
猪肉酸菜馄饨的做法图解17

步骤17

碗里倒入卤肉汤，再加入少许蒜苗碎和香菜。
猪肉酸菜馄饨的做法图解18

步骤18

卤肉汤里加点煮馄饨的汤水，把馄饨捞入碗里面即可。
猪肉酸菜馄饨的做法图解19

步骤19

鲜酸爽爆，味道太赞啦，嘻嘻，老公美美滴吃了两大碗。
猪肉酸菜馄饨的做法图解20

步骤20

成品一

馄饨的烹饪技巧

做馅料的时候，不喜欢花生油的可以换成猪油或是玉米油都可以哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

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分类： 下酒菜 午餐 馄饨 锅具 煮锅

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