重载驱动力—酱棒骨

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酱棒骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

酱棒骨的用料

棒骨（猪后腿骨） 6根 葱姜 适量
蚝油 1勺 干黄酱 1勺
香料包：良姜 1粒 花椒 15粒
八角 1粒 腐乳汁 1勺
酱油 1勺 蚝油 2勺

酱棒骨的做法

重载驱动力—酱棒骨的做法图解1

步骤1

尽量选鲜猪棒骨，肉厚一些。
重载驱动力—酱棒骨的做法图解2

步骤2

Look！骨棒四周很厚的瘦肉
重载驱动力—酱棒骨的做法图解3

步骤3

凉水下锅，放葱姜，料酒，煮沸祛除肉腥味和血沫，一定捞出再凉水洗几遍。
重载驱动力—酱棒骨的做法图解4

步骤4

香料、黄豆酱、葱姜辣椒爆香，放入骨头大火炖，暂不放盐。
重载驱动力—酱棒骨的做法图解5

步骤5

不建议炖的太烂，就没有肉香的咬劲了，推荐炖45分钟出锅，出锅前放盐和味精。
重载驱动力—酱棒骨的做法图解6

步骤6

别用筷子了，双手抱着啃 ：）

酱棒骨的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 阿斯洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 咸 家常菜 煮

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