鲍鱼干贝XO酱拌莴苣

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莴苣又叫莴笋，根茎粗大肉质脆嫩，口感清新爽利，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很受大众喜欢。这些天去买菜，总是能看到又嫩又壮的莴苣，正好这两天孩子有点排便困难，于是我买了几棵。莴苣，能健脾消食，润肠通便，对于消化不好，容易便秘的人员尤其适合。促进消化，莴苣凉拌就更适合了，今天我选用长剑牌鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，莴苣清新，海鲜酱鲜美，两者同拌，相互衬托，莴苣的清新衬托出海鲜酱的鲜美，海鲜酱衬托出莴苣的脆嫩，这样一盘鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，一端上餐桌就被大家抢着吃光了。

酱拌莴苣的用料

莴苣 350克 盐 3克
长剑牌鲍鱼干贝XO海鲜酱 20克

酱拌莴苣的做法

鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解1

步骤1

1、准备一根莴苣，现在的莴苣个头比较大，一根就足够一盘的量。削去外皮，莴苣的表面纤维比较厚，比较难削，最好使用专用去厚皮的刨子，特别注意的是，削莴苣时比较有力，一定要注意不要伤到手。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解2

步骤2

2、削去莴苣的外皮，再改用普通削皮的刨子将细小的纤维削掉，这样做出的成品才会更加脆嫩。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解3

步骤3

3、使用家里的蔬菜擦板将莴苣擦成细丝。擦到莴苣尾端时，要特别注意，速度要慢，否则一不小心就会伤到手。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解4

步骤4

4、加入食盐，抓拌均匀，静置腌渍15分钟，让莴苣内多余的水分析出来。莴苣非常脆嫩，抓拌一下就可以了，千万不要用手揉，影响成品的口感。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解5

步骤5

5、腌渍好的莴苣用手撰住，握出水份，动作轻柔，不需要将水份挤得很干。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解6

步骤6

6、加入长剑牌鲍鱼干贝XO酱，翻拌均匀。长剑牌鲍鱼干贝XO酱是由鲍鱼，干贝，海米等海鲜制作而成的酱，非常鲜美，加了酱后，就不需要再添加其它调料了。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解7

步骤7

太鲜美了。
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法图解8

步骤8

全是干贝，海米，这道菜太美味了！

酱拌莴苣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 拌 酸 咸

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