家常版米线

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天蝎座小菜姬
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现在虽是阳春三月，但还是感觉乍暖还寒，总想吃点儿汤汤水水的暖和暖和，吃米线是个不错的选择，操作简单，食材随意特别适合上班族的我们，告别外卖自己做饭吧！我们一起来做米线吧！健康美味又营养！

米线的用料

干米线 500克（3人份） 葱花 10克
小平蘑菇 250克 虾 6只
鱼丸 200克 海带 50克
高汤 500克 鹌鹑蛋 9个
小油菜 100克 香菜 30克
豆腐皮 50克 豆泡 30克
盐 3克 姜 2克
五香粉 2克 花椒 2克
大料 2克 香叶 2片
桂皮 1小段 食用油 5克

米线的做法

家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解1

步骤1

小青菜，平菇洗净备用，豆腐皮切丝备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解2

步骤2

准备虾洗净和自己喜欢的各种鱼丸备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解3

步骤3

干米线泡水备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解4

步骤4

发好的海带丝和各种鱼丸还有豆腐泡备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解5

步骤5

准备好高汤（是以前炖排骨的汤，放到饮料瓶里冻好，随用随取）
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解6

步骤6

葱姜切片备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解7

步骤7

取麻椒放入碗内倒入食用油，微波炉高火打3分钟，就得到了麻油，我觉得麻油才是米线的灵魂
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解8

步骤8

打好的麻油备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解9

步骤9

高汤入锅加少量清水熬煮
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解10

步骤10

取另一个锅烫煮小青菜
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解11

步骤11

烫好后的小青菜捞出控水备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解12

步骤12

汤锅内加入葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，五香粉
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解13

步骤13

待汤锅沸腾下入蘑菇，鱼丸，海带，豆腐皮，豆泡，盐炖煮，煮开关火备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解14

步骤14

取锅另一个煮米线，开水下米线，煮开后再次加水，煮至熟透捞出控水备用
家常版米线#带着美食去踏青#的做法图解15

步骤15

最后上个成品图，将所有食材混合再加上鹌鹑蛋，淋上麻油美味即成！

米线的烹饪技巧

家常米线，做法简单！可以选用您自己喜欢的时蔬和蘑菇，关键是汤底，如没有高汤可以买鸡腿或鸡架进行熬煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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