响螺片炒蒜苔

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采小海

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响螺片具有很好的滋补效果，一般用来煲汤，如果你想换个花样，不妨试试这道爆炒响螺片吧，这样炒出来的响螺片口感筋道，脆爽可口，是一道非常不错的下酒菜哦！

响螺片炒蒜苔的用料

干响螺片五六片	蒜苔一小把
红椒适量	生姜适量
盐适量	白糖适量
料酒适量	酱油适量

响螺片炒蒜苔的做法

步骤1

响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝

步骤2

蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用

步骤3

放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出

步骤4

红椒切丝、生姜切末、葱切小段

步骤5

锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒

步骤6

加入响螺片继续爆炒

步骤7

加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟

步骤8

起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅

响螺片炒蒜苔的烹饪技巧

1、炒蒜苔之前记得把蒜苔焯一下水，因为蒜苔的纤维组织结构很密实，如果直接炒的话不容易入味。 2、蒜苔焯水加点盐可以防止蒜苔在焯水过程中变黄，给其它青菜焯水的时候一样的道理哦 3、响螺片不能炒太久，略炒一下就好，否则会炒太老太硬影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由采小海编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸下酒菜炒锅

采小海

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