海鲜粥

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采小海

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来广东这边生活以后经常能接触到各种海鲜，跟这边的朋友一起去吃过一次海鲜砂锅粥就一直念念不忘，然后我就琢磨着在家自己做，没想到味道还不赖，家人都赞不绝口！照着我的步骤这样做出来的海鲜粥，香滑可口，一碗下肚，超级满足！

海鲜粥的用料

生蚝干 5个	虾干 8个
瑶柱 12粒	干香菇 4个
香芹 2根	东北大米 100g
生姜适量	香葱适量
生抽适量	食用油适量

海鲜粥的做法

步骤1

将生蚝干、虾干、瑶柱、干香菇用清水泡发一个小时备用

步骤2

大米洗净，然后加入清水泡发半小时

步骤3

香菇切片、香芹切末、生姜切丝、香葱切末

步骤4

按1：10的比例加入泡好的大米和开水大火熬煮

步骤5

把米煮到开花但没烂的时候加入生蚝、虾干、瑶柱、香菇片、姜丝继续大火煮10分钟煮出香味

步骤6

加香芹末、一勺生抽、一小勺食用油搅拌一下，继续小火焖一个小时

步骤7

最后起锅前撒点葱花，这样一道鲜香又养胃的海鲜粥就出锅啦

海鲜粥的烹饪技巧

1、大米在煮之前泡发可以让米粒充分吸收水分，这样煮出的粥又软又稠。 2、姜丝切得越细越好，这样姜的辣味基本尝不出来。 3、用开水煮粥，这是因为冷水煮粥糊底，而开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。 4、煮粥放点食用油或香油不仅能让成品粥色泽鲜亮，而且入口特别绵滑。 5、你可以根据自己的喜好加入自己喜欢的海鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由采小海编写，未经授权不得转载

分类：早餐粥煮锅具煮锅

采小海

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