芋泥乳酪青团

芋泥乳酪青团

精品
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复古米米
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又是一年青团季节，我也来做个创意口味的青团，芋泥乳酪味的，绵软香醇的芋泥搭配风味浓厚的奶油奶酪，味道还真是有点特别，喜欢奶酪的人应该会非常喜欢吃，青团胚做了艾草和紫薯两种颜色，紫薯粉调出来的紫色和芋泥真的很搭呢

青团的用料

芋泥乳酪馅： 芋头 800g
糖 80g 黄油 60g
奶油奶酪 适量 艾草面团：
糯米粉 300g 粘米粉 100g
艾草 适量 水 适量
小苏打 2g 紫色面团：
糯米粉 150g 粘米粉 50g
紫薯粉 1g 温水 适量

青团的做法

芋泥乳酪青团的做法图解1

步骤1

芋头去皮切块加水，大火煮开，小火煮30分钟，煮完基本上用硬一点的刮刀压一压就能压成泥了
芋泥乳酪青团的做法图解2

步骤2

加入黄油，糖，直接在这个锅里小火炒，炒至芋泥抱成一大团的样子，就炒好了
芋泥乳酪青团的做法图解3

步骤3

芋泥分成16g一份，每份包入4g奶油奶酪
芋泥乳酪青团的做法图解4

步骤4

艾草入沸水中焯一下，加点小苏打或食用碱，有助于保持艾草的绿色，然后用料理机打成泥
芋泥乳酪青团的做法图解5

步骤5

准备青团胚，糯米粉和粘米粉差不多3：1，分次加入艾草泥和成面团。紫色面团一样的操作，糯米粉粘米粉和紫薯粉拌匀，分次加入温水和成面团
芋泥乳酪青团的做法图解6

步骤6

两面面团准备完毕
芋泥乳酪青团的做法图解7

步骤7

每份青团胚25g左右，包入芋泥乳酪馅，两种颜色团团子就包好啦，还包了了个茄子
芋泥乳酪青团的做法图解8

步骤8

水开后大火蒸8-10分钟，青团就熟啦
芋泥乳酪青团的做法图解9

步骤9

完成

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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