自制凉皮免洗面版

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背后的故事就是 我 想 吃……

凉皮的用料

普通面粉（中筋面粉） 300g 水 1
蒜 3-4瓣 香醋、生抽、辣椒油、麻油 各1-1.5汤匙
黄瓜 半根 鸡蛋 1个
芝麻酱 若干

凉皮的做法

自制凉皮免洗面版的做法图解1

步骤1

面+水，一边搅边加水，到面全部溶解，比浆糊稀一些，就是像米汤一样。然后静置一个小时
自制凉皮免洗面版的做法图解2

步骤2

这期间切点黄瓜丝，香菜丝（家里没了），鸡蛋丝啥的。反正想吃点啥配菜就准备点啥。
自制凉皮免洗面版的做法图解3

步骤3

芝麻酱加水调稀一点
自制凉皮免洗面版的做法图解4

步骤4

静置好的面糊水，过下筛，去掉小面疙瘩
自制凉皮免洗面版的做法图解5

步骤5

不粘锅材质的那种烤盘，或者小不粘锅，放面糊，转平，放锅上蒸，大概蒸一分钟就熟了。
自制凉皮免洗面版的做法图解6

步骤6

熟了，这步很关键很关键，拿出来烤盘或者平底锅，找个大点的容器（大点的平底锅或者把水池放点凉水）坐放到凉水上，隔水降温。
自制凉皮免洗面版的做法图解7

步骤7

然后就能整张撕下来啦
自制凉皮免洗面版的做法图解8

步骤8

以上步骤，重复N次=N张。每张刷点油，可以摞起来
自制凉皮免洗面版的做法图解9

步骤9

摞起来的切成面条，然后再一张张撕开，因为上一步刷了油 所以很好撕开。这时候撕开的可以放凉纯净水里过一下，会劲道。我没过，我喜欢吃软乎的
自制凉皮免洗面版的做法图解10

步骤10

拌上芝麻酱等等乱七八糟的料。✅

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 米勒嘟巴嘟 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 下酒菜 私房菜 小吃 蒸

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