潮汕猪膀粿（猪油粿）

精品 独家
23.4万 浏览 2686 收藏
收藏
竹上林巷
竹上林巷
＋ 关注


猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。 传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。 备注:竹上发现在附近各处买的粘米粉，吸水性不一样，成品口感也不一样。一般按配方来做是成功的，如果感觉成品太粘软，可以加多10克左右的粘米粉，表面粘有可能是蒸的时间不够，或者锅盖水蒸气滴落下来噢！

潮汕猪膀粿的用料

粘米粉 120g 清水 250g
菜脯（萝卜干） 1个 蒜 适量
食用油 适量

潮汕猪膀粿的做法

潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解1

步骤1

准备食材
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解2

步骤2

用料理机摇蒜粒
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解3

步骤3

用料理机摇菜脯粒
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解4

步骤4

锅里倒入食用油
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解5

步骤5

油温烧热，倒入蒜粒，菜脯粒
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解6

步骤6

爆炒出香味，蒜粒变黄色即可关火
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解7

步骤7

清水里倒入粘米粉，搅拌均匀
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解8

步骤8

模具冷水放蒸锅内
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解9

步骤9

水开了再倒入米浆
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解10

步骤10

大火蒸10分钟即可
潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法图解11

步骤11

成品

潮汕猪膀粿的烹饪技巧

虽是米浆蒸出来的小玩意，铺上一层煎好的菜脯粒（萝卜干），却是一款大众化的潮汕小吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 竹上林巷 编写，未经授权不得转载

潮汕猪膀粿的其他做法更多

上传我做的这道菜

潮汕猪膀粿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮汕猪膀粿（猪油粿）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 潮汕猪膀粿（猪油粿）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活