棉花纸杯蛋糕

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茹絮
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口感细腻柔软，入口即化

棉花纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
牛奶 50克 玉米油 50克
糖 40克 柠檬汁 几滴

棉花纸杯蛋糕的做法

棉花纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
棉花纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋是这样分配的：3个蛋清，3个蛋黄和1个全蛋，这样分别分离好备用
棉花纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油倒入奶锅中煮沸关火（就是煮得快要冒烟的时候）
棉花纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

再趁热筛入低筋面粉
棉花纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

用画Z字方式拌匀，直到拌匀顺滑无颗粒，晾凉备用
棉花纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加一个全蛋搅打均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶搅拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

把晾凉的面糊加入蛋黄中
棉花纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡
棉花纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

分三次加入白糖，继续用打蛋器打发至硬性发泡
棉花纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

就是提前打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
棉花纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
棉花纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀
棉花纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

装入裱花袋中
棉花纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

模具放入纸托，再把蛋糕糊挤入纸托中
棉花纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

放入烤盘中，烤盘装入三分之二的清水
棉花纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

放入预热好的东菱烤箱，上下火150度，用水浴法中层烤50-60分钟
棉花纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

棉花纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 西点 蛋糕 一家三口

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