香辣土豆片

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有多少人和我一样，喜欢吃土豆，不管是炖着吃，炒着吃，蒸着吃，凉拌着吃，反正不管怎么做都爱吃，小时候条件不好，每餐能有一盘土豆菜就能吃俩窝窝头，那时老妈会想方设法的让我们多吃点好长个子，一盘土豆丝有时配青椒炒，有时放西红柿，有时放洋葱，吃腻了把土豆切丝焯水跟黄瓜凉拌，超级的爽口，每个人都吃的肚子圆圆的。 因为爱吃土豆，所以家里常备土豆，赶上哪天不想买菜，土豆就是我的大餐，这次做了酸辣开胃的香辣土豆片，不炒不炖，简单切片焯水，放入自己喜欢的调料一拌，就是给肉都不换，眼看着天一天天变暖，凉拌菜成了餐桌的主角，抓紧给自己的家人做这道菜，保准都爱吃。

香辣土豆片的用料

去皮土豆 400克 盐 0.5勺
白糖 1小勺 生抽 1勺
北京米醋 1勺 辣椒粉 1勺
蒜 4瓣 小香葱 2颗
小米椒 2个 玉米油 适量
花椒 适量

香辣土豆片的做法

#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解1

步骤1

准备好原料。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解2

步骤2

土豆去皮切片后是400克左右，正好一盘菜的量。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解3

步骤3

东菱早餐机加水烧开，放入土豆片焯熟，然后捞出过冷开水，控干水分。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解4

步骤4

土豆片中放入盐，白糖，蒜末，葱花，小米椒碎，辣椒粉。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解5

步骤5

平底煎盘放入适量玉米油，油热放入花椒炸香后关火。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解6

步骤6

把热油趁热浇在放了调料的土豆片中，花椒丢掉不要。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解7

步骤7

放入1勺米醋，1勺生抽。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解8

步骤8

把所有调料和土豆片拌匀就可以开吃了，酸辣美味超过瘾。
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解9

步骤9

成品图
#带着美食去踏青#香辣土豆片的做法图解10

步骤10

成品图

香辣土豆片的烹饪技巧

1、新土豆比较好熟，软硬根据自己的喜好，喜欢口感脆爽的就少煮1-2分钟，反之多煮一会儿。 2、小米椒和辣椒粉都够辣的，不能吃辣的减半放或者不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 家常菜 晚餐 中国菜

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