爆炒鸡胗

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鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 200克 姜 1块
葱 3根 油 2勺
糖，盐 各半匙 酱油，蚝油，料酒 各1勺

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

原料
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

热锅凉油，倒入姜片爆香
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

把鸡胗倒入爆炒
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
爆炒鸡胗的做法图解7

步骤7

爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
爆炒鸡胗的做法图解8

步骤8

成品

爆炒鸡胗的烹饪技巧

大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香 煮过的鸡胗要比直接炒的要硬，所以想要嫩点的可以直接炒，不需要煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 小红帽LLL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 咸

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