蒜香观音菜

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进入四月，万物复苏，田间地头，绿树红花。周末假日，我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花，田野里的空气真是新鲜，散播着一阵阵的油菜花的香味。果园里的桃花粉，梨花白，鸟儿也欢快地蹦来跳去，这样的春景真是让人陶醉。每年的春天我们一家都会带上孩子和朋友们一起来“找春天”，田间的野菜真是多，到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜，每次我们都不会空手而归，荠菜、马兰头、蕨菜……采摘回去做上清新的美食还能随便给穷民伯伯锄个草。今天摘的野菜比较多，我炒了这样菜，清爽好吃，它就是观音菜。观音菜，它的叶片外型和兰花非常相似，因为背面是红色的，又叫做红背菜，紫背菜。口感特殊，入口先觉有韭菜味，再咀嚼可以感受到大蒜，大葱的味道，它能够清热凉血，养气补血，因此大人孩子都可以食用。观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又能很好保健，田间摘回来的这野菜，不要钱，简单一炒，清新爽口，太好吃了，下面就让我们做起来吧。

蒜香观音菜的用料

观音菜 300克 大蒜 5瓣
盐 3克 鸡精 3克

蒜香观音菜的做法

蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解1

步骤1

观音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解2

步骤2

清洗干净的观音菜，沥净水份，切成约7-8厘米左右的小段。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解3

步骤3

倒入大蒜颗粒，大火煸香。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量食用油。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解5

步骤5

倒入大蒜颗粒，大火煸香。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解6

步骤6

将观音菜倒入油锅中，大火翻炒。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解7

步骤7

炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解8

步骤8

继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解9

步骤9

蒜香浓郁，清新爽口，这道炒菜在我们家非常爱欢迎。
蒜香观音菜#带着美食去踏青#的做法图解10

步骤10

来一筷吧！

蒜香观音菜的烹饪技巧

食用的观音菜都是采摘的比较嫩的部分，因此只适合大火快炒，这样炒出的观音菜才会清新爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 家常菜 晚餐 炒 中国菜

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