梅菜扣肉

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一条河一座山
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很小的时候就爱吃爸爸做的梅菜扣肉，但现在出来工作了，很少吃到爸爸做的梅菜扣肉鸟，所以就凭着记忆自己弄来试试，结果好好吃呢，肥的不腻，瘦的超级香~~超级喜欢这味道~~~家的味道~~

梅菜扣肉的用料

上等的五花肉 500克 梅菜（湿梅菜的那种） 2颗
料酒 2勺 白糖或蜂蜜 少许
生抽 2勺 老抽 2勺
姜、蒜米 适量 耗油 1勺

梅菜扣肉的做法

步骤1

买两科一般大的梅菜，泡上5个小时的水，可以洗干净了切了之后才泡水，要隔一个小时换一次水，最后尝试看看，觉得味道不怎么咸了然后就可以了，捞起来，挤干水，放进盘装好，留着待会用就可以了。

步骤2

把五花肉放进锅里煮大约25分钟，然后捞起来，涂上蜂蜜或白糖，然后起锅，最好是用平底锅，把皮煎成金黄的就可以了，然后拿出来切成片就可以，厚薄因人而异。把切好的肉皮朝下装进大腕里。

步骤3

把姜和蒜米切好，起锅放少许的油，把梅菜放进锅里炒香（可以先把蒜米和姜爆一下出了香味再放梅菜），然后把梅菜放在已经准备好的五花肉里。

步骤4

把生抽，耗油，老抽准备好，放进小碗里搅拌均匀即可，然后把调好的佐料一勺一勺的往梅菜上面浇即可，然后放进锅里蒸约1个钟20分就可以了。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

然后起锅，把蒸好的梅菜扣肉，扣到平平的大盘里，就可以了。（我做的量较少，所以没准备漂亮的盘子，就比较随意了呵呵，因为只是两个人吃，要是下次有客人来，再弄好看点的呵呵~~~~）

梅菜扣肉的烹饪技巧

肉可以去沃尔玛选，或较大型的超市都可以，一定要买农家的猪肉才好吃，因为他们不喂饲料，味道非常美。很多图片忘记拍下了，但也解说的比较明白了，希望大家喜欢~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 一条河一座山 编写，未经授权不得转载

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