桂圆银耳红枣羹

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说菜：桂圆红枣银耳羹可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老，是一般家庭特别是女性非常钟爱的养颜美容佳品。食材很容易配齐，只要花上些许时间，慢慢的咕嘟咕嘟着，香气慢慢飘出，闻着就觉得心里一阵暖意。桂圆、红枣、银耳都可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性食用此羹可用来养血润肤，安神助眠效果非常好，中老年人和体虚的人在冬天经常食用也是非常棒的选择！ 炖出一碗好的桂圆银耳红枣羹，最关键最重要的就是银耳了。在购买银耳时，要用手捏一捏，质地比较柔软、不易碎的即为好的。银耳发性大，因而煮的时候不易放得太多，煮之前先用温水浸泡，去除根蒂，泡软后可以将比较大的分一分，煮的时候用冷水下锅，水一次要给足，最好不要中途加水，大火煮开后改用小火慢炖2小时，就可以炖出一碗香浓滑糯，入口即化的银耳羹了。

桂圆银耳红枣羹的用料

银耳 10克 桂圆干 15粒
枸杞 3克 红枣 15粒
冰糖 20克

桂圆银耳红枣羹的做法

桂圆银耳红枣羹的做法图解1

步骤1

银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。
桂圆银耳红枣羹的做法图解2

步骤2

桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
桂圆银耳红枣羹的做法图解3

步骤3

冷水入银耳 大火煮沸后转小火。
桂圆银耳红枣羹的做法图解4

步骤4

加冰糖往一方向搅拌。
桂圆银耳红枣羹的做法图解5

步骤5

待小火炖1小时后，放入桂圆。
桂圆银耳红枣羹的做法图解6

步骤6

放入红枣继续炖1小时。
桂圆银耳红枣羹的做法图解7

步骤7

等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

桂圆银耳红枣羹的烹饪技巧

1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。 2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

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分类： 热咳 下午茶 煮 甜 西点

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