红薯面包布丁

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用红薯做了2款甜品，分别是这篇的红薯面包布丁和上一篇红薯布丁。别看都是布丁，口感却完全不同。水浴的红薯布丁，适合冷吃，入口冰凉细滑，做下午茶甜品再合适不过了。而加了吐司的布丁，适合热吃，暖胃暖心，当早餐非常合适。在寒冷的冬日，给家人烤上一碗红薯面包布丁，会让人吃了一口又一口，停不下来的呦。 制作方面，吐司布丁在添加布丁液的时候不易加的过满，烤制的时候会膨胀容易溢出。当然也可以故意让它溢出，流淌下来，增加食欲，不过需要底下垫一个托盘，避免布丁液滴落在烤箱内壁，不好清理。

红薯面包布丁的用料

红薯泥 200g 细砂糖 30g
牛奶 150ml 鲜奶油 150ml
鸡蛋 1个 吐司片 1片

红薯面包布丁的做法

步骤1

红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。

步骤2

稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。

步骤3

小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。

步骤4

拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。

步骤5

鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。

步骤6

用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。

步骤7

吐司片且块，放入烤盘内。

步骤8

把过筛好的布丁糊倒入容器内，确保所有吐司丁都沾满布丁液。放入预热200度的烤箱，中层，烤40分钟左右冷却后撒上糖粉即可。

红薯面包布丁的烹饪技巧

1、红薯蒸的时候不用去皮，蒸熟后剥掉外皮更易操作。 2、红薯完全冷却后，薯瓤会边硬，不好与砂糖融合，所以需要趁热搅拌均匀。 3、烘烤的过程中，液体会膨胀，所以布丁液不要添加的太满，避免溢出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 保肝补血 西点 烘焙 烤 下午茶

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