烧冬瓜

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星月庄主
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这道菜是在湘菜馆吃到的，用的是老干妈，家里正好没有老干妈了，用了豆瓣酱代替，各有风味阿，都超好吃，现在正是冬瓜的季节，这倒烧冬瓜简单又美味，好好享受吧

烧冬瓜的用料

冬瓜 一圈 辣椒 适量
豆瓣酱或老干妈 1勺 鸡精 适量
味极鲜 适量

烧冬瓜的做法

步骤1

冬瓜用刀切去皮后切成片

步骤2

锅里放油，放入一瓣蒜头煸香，再放入辣椒和豆瓣酱，翻炒两下倒入冬瓜，加一点鸡精和味极鲜炒一会在锅里加水，水量可以刚好末过冬瓜，盖上锅盖，中间开盖翻炒两三次，以免糊锅也能更入味。

步骤3

等到汁快收干的时候，要开盖不停翻炒，汁差不多干了就可以装盘了

烧冬瓜的烹饪技巧

我用的辣椒是剁椒，没有剁椒用干辣椒也可以，因为鸡精酱油豆瓣酱都是咸的，不需要放盐，我觉得这个咸度是足够的，可以在出锅的时候尝一下，不够咸再加一点酱油就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 星月庄主 编写，未经授权不得转载

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