薯仔炆排骨

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周日发现冰箱里还剩下薯仔（土豆）、排骨。嗯～合指一算，就炆了吧！

薯仔炆排骨的用料

薯仔（土豆） 适量 排骨 适量
蒜片 少许 盐 少许
蚝油 少许 糖 少许
生粉 少许 老抽 少许
生抽 少许 米酒 少许
好侍咖喱 1块

薯仔炆排骨的做法

薯仔炆排骨的做法图解1

步骤1

将排骨洗净斩段。（如果有时间的话可以将排骨放入流水中泡15-30分钟把血水泡出，肉质会更滑嫩。）下入生粉、盐、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌匀腌制15-20分钟。

步骤2

土豆去皮洗净切成块，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分钟。
薯仔炆排骨的做法图解3

步骤3

煎锅上火爆香蒜片，放入腌制后的排骨煎至两面金黄。中间可放入少许米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及好侍咖喱块，烧开后转小火。
薯仔炆排骨的做法图解4

步骤4

炆制约10-15分钟，下水淀粉收汁装盘即可。

薯仔炆排骨的烹饪技巧

薯仔可先煎一下，这样煮的时候不容易融化。我喜欢吃软一点的口感，所以没煎过。 咖喱块其实可加可不加，只是我冰箱里刚好剩了一块就扔进去了。(^-^) 汤汁可以多留点，拌饭吃也蛮好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 向太阳致敬 编写，未经授权不得转载

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