河蚌滚豆腐

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小惠南
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河蚌滚豆腐的用料

河蚌数个 豆腐一盒
调味料若干

河蚌滚豆腐的做法

步骤1

先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

步骤2

将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

步骤3

备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。

步骤4

豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

步骤5

锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

河蚌滚豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-06

©本菜谱的做法由 小惠南 编写，未经授权不得转载
分类： 香 鲁菜 中国菜
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    / 6 河蚌滚豆腐的做法步骤

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