【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜

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四喜烤麸的用料

烤麸 香菇
木耳 金针菜
花生 老抽 1平铲
生抽 1平铲 料酒 1平铲
盐 糖 2大勺
香油

四喜烤麸的做法

【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解1

步骤1

干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解2

步骤2

香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解3

步骤3

国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发 脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解4

步骤4

泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解5

步骤5

准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解6

步骤6

起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒 （不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法图解7

步骤7

加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味 加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可 （不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）

四喜烤麸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 朋友聚餐 炒 甜 家常菜

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