水煮肉片

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我不用双截棍123
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我不懂什么典故，只是知道老公愿意吃就学着做了！希望喜欢吃这道菜的朋友都能生活幸福美满！

水煮肉片的用料

猪里肌 500克 大头菜/包心菜 掰两片菜叶
木耳 5朵 金针菇 150克
红干辣椒 1支 干辣椒面 1汤勺
干花椒粒 半汤勺 小葱 两根
姜 3片 蒜 4半
料酒 1汤勺 生抽 1汤勺
干粉面 1汤勺 盐
郫县豆瓣酱 1.5汤勺

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

把里肌肉切成肉片，放到碗里，把料酒、生抽、少许盐、干淀粉放入碗内和肉抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟;

步骤2

把蔬菜洗净，大头菜用手撕成两厘米乘两厘米大小，金针菇撕成小纠，锅里加入适量水烧开下入大头菜，大头菜蔫了老出;在下木耳，木耳二十秒就可捞出;在放金针菇，一分钟老出;把抄好的菜放入大汤碗內铺好;

步骤3

热锅放入平时炒菜用的油量，放入少许花椒粒，出香味后放入郫县豆瓣酱，调小火把酱炒出香味，放两碗水，水开后放肉，小火不要把水都靠没了，大约水和肉倒到碗里能盖过菜就行，肉熟后倒入放菜的碗里;

步骤4

把干辣椒剪成段，和干辣椒面、蒜末、姜末、花椒粒、鸡精、少许盐放到肉的上面;

步骤5

刷干净锅后热锅倒油放入平时做菜的两到三份的油，油一定要开，油开后浇到碗内的调料上，最后撒商葱花。

水煮肉片的烹饪技巧

肉片切的不要太厚，有两毫米厚就行，也可以根据个人口味添加蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 我不用双截棍123 编写，未经授权不得转载

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