油焖茄子

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茄子喜欢油……冬天快到了，身体需要能量维持体温正常咯～～～

油焖茄子的用料

茄子 半斤 植物油 半斤多点儿
酱油 料酒
白糖 食盐
姜 蒜
葱 鸡精
清水

油焖茄子的做法

步骤1

将茄子切去蒂洗净、切成大块菱角状，放入盘中。

步骤2

炒锅放旺火上，放入油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

步骤3

将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和油适量，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

油焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 麒麟的箱子 编写，未经授权不得转载

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